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レシピ名 |
人数 |
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そら豆の甘煮
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4人分 |
15～30分 |
66kcal |
和風 |
サブのおかず |
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新じゃがの揚げ煮
水分の多い新じゃがならではの味わい。揚げてから煮るのでコクがあります。
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4人分 |
15～30分 |
148kcal |
和風 |
メインのおかず |
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さつまいもの田舎煮
皮つきのまま、野趣豊かに煮ます。少し煮くずれるくらいのほうがおいしい。
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4人分 |
15～30分 |
184kcal |
和風 |
サブのおかず |
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きぬかつぎ
衣被（きぬかつぎ）と書きます。衣をまとった愛らしい感じは、小粒のいもで。だんごと一緒に月見の晩のお供えにも。
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4人分 |
15～30分 |
78kcal |
和風 |
サブのおかず |
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さといもといかの煮もの
いかからでるうまみは、さといもとぴったりの相性です。
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4人分 |
15～30分 |
133kcal |
和風 |
メインのおかず |
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さといもの煮ころがし
下ゆでしない家庭的な煮方です。煮汁にとろみが残り、素朴なうまみが味わえます。
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4人分 |
15～30分 |
100kcal |
和風 |
サブのおかず |
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ごまどうふ
本来はごまをすって作りますが、家庭では練りごまを使うと手軽です。
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4人分 |
15～30分 |
151kcal |
和風 |
サブのおかず |
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柳川
江戸・日本橋横山町の柳川という屋号の店で創案されたからとも、福岡・柳川産の土鍋を使うからともいわれます。
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4人分 |
15～30分 |
212kcal |
和風 |
メインのおかず |
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きんぴらごぼう
人気浄瑠璃の主人公・金平（きんぴら）の精力に、なぜかごぼうがなぞらえられました。今日では油でいため、砂糖、しょうゆなどでいり煮する調理一般に使われています。
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4人分 |
15～30分 |
96kcal |
和風 |
サブのおかず |
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八幡巻き
ごぼうの産地、京都郊外八幡町に由来。本来は身の長い魚（うなぎ、はも、あなごなど）を巻きつけます。
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4人分 |
15～30分 |
158kcal |
和風 |
メインのおかず |
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かぶら蒸し
かぶら蒸しは、冬の京料理を代表するもののひとつです。
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4人分 |
15～30分 |
124kcal |
和風 |
メインのおかず |
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かぶのそぼろ煮
とろけるほどにやわらかく煮たかぶのほの甘さと、とりそぼろあんの組み合わせ。かぶのおいしい季節に。
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4人分 |
15～30分 |
118kcal |
和風 |
メインのおかず |
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ずんだあえ
ゆでた枝豆をすりつぶしたものを東北地方で、ずんだ、じんだ、じんだんといいます。語源は豆打（ずだ）。塩、砂糖などで調味して、もちにからめたり、あえ衣に。
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4人分 |
15～30分 |
66kcal |
和風 |
サブのおかず |
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わかめの中華いため煮
海藻は食物繊維だけでなく、ミネラルやがん予防成分も含みます。
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2人分 |
15分以内 |
50kcal |
中華風 |
サブのおかず |
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ぜんまいとひよこ豆の煮もの
食物繊維豊富な材料同士のおいしいおかず。伝統の食品を見直そう
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2人分 |
15分以内 |
116kcal |
和風 |
サブのおかず |
