柳川レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

キーワード検索
　

AND検索

OR検索

レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語

	柳川江戸・日本橋横山町の柳川という屋号の店で創案されたからとも、福岡・柳川産の土鍋を使うからともいわれます。
	調理時間：15～30分カロリー：212kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

1	新ごぼうはたわしでこすって洗います。長めのささがきにして、水にさらします。

2	Ａを煮立ててごぼうを入れ、ふたをして中火で３～４分煮ます。

3	１人分ずつ作ります。小鍋に（２）の１／４量のごぼうと汁を入れ、どじょう１／４量を放射状に並べて火にかけ、中火で約２分、どじょうに火が通るまで煮ます。

4	卵１個を割りほぐして（３）にまわし入れ、半熟程度で火を止めてふたをし、しばらく蒸らします。形をくずさないように器に移し、粉さんしょうをふります。

メモ:

新ごぼうはやわらかく香りが高いので、あまり小さなささがきにしないほうが、おいしさが味わえます。

レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。


	教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。和洋中の料理を習う入門コースから、和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。 1回ずつ受講できるチケットも販売中！


	ベターホームのお料理教室の先生たちが監修。リニューアル・新発売の炊き込みごはんの素・豚汁・筑前煮。ほっとする、家庭的な味わいです。


詳細はこちら