大豆とごぼうのカレーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	大豆とごぼうのカレーごぼうの風味がカレーと意外にマッチ。食物繊維も抜群に豊富
	調理時間：15～30分カロリー：558kcal 掲載書籍：腸から若く元気になる読本

　〈2人分〉

合びき肉	１００ｇ
大豆（水煮缶詰）	１／２缶（７５ｇ）
ごぼう	５０ｇ
赤ピーマン	小１個（４０ｇ）
Ａ
セロリ	１／２本
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
にんにく	１／２片
バター	１０ｇ
カレー粉	大さじ１／２
Ｂ
湯	４００ｍｌ
固形スープの素	１／２個
ローリエ	１枚
カレールウ	２０ｇ
塩	小さじ１／８
こしょう	少々
ごはん	３００ｇ

作り方

1	ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにします。水にさらして水気をきります。赤ピーマンはあらみじんに切ります。

2	Ａをみじん切りにします。鍋にバターを溶かし、中火でＡを３～４分いためて、しんなりさせます。

3	続いて（１）とひき肉を加え、肉がパラパラになるまでいためます。カレー粉を加えていため、香りを出します。

4	Ｂと大豆を加え、ふたをして、中火で約１５分煮ます。カレールウを入れ、５～６分煮て、塩、こしょうで味をととのえます。

メモ:

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