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大豆の信田煮
手軽で上品な味のおかずです
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調理時間：15～30分
カロリー：236kcal
掲載書籍：腸から若く元気になる読本
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 〈2人分〉
| 油揚げ |
２枚（５０ｇ） |
| 大豆（水煮缶詰） |
５０ｇ |
| もめんどうふ |
１／４丁（７５ｇ） |
| とりひき肉 |
５０ｇ |
| にんじん |
２０ｇ |
| しいたけ |
１個 |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| Ａ |
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| だし |
１５０ｍｌ |
| 酒 |
大さじ１／２ |
| しょうゆ |
大さじ１／２ |
| みりん |
大さじ１／２ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| つまみな |
１／２袋（８０ｇ） |
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| 1 |
油揚げは熱湯をかけて油抜きします。長い辺を１辺切って、そっとあけ、袋にします。（少し穴があいてしまってもだいじょうぶです）。 |
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| 2 |
とうふは、ふきんに包んで軽くしぼります。 |
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| 3 |
にんじんはせん切り、しいたけは薄切りにします。 |
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| 4 |
とうふと大豆、肉、（３）、しょうゆ小さじ１を混ぜ、（１）に詰めます。余った端は巻きつけます。 |
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| 5 |
鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちさせて、（４）を巻き終わりを下にして入れ、ふたをして中火で約１５分煮ます。途中で１～２回返します。最後につまみなを入れ、さっと煮ます。 |
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| 6 |
信田煮を食べやすく切って盛り合わせます。 |
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