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しゅんぎくと柿のヨーグルト白あえ
ヨーグルトは和風料理でもうま味を増します。柿を入れた白和えは食物繊維も豊富
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調理時間：15分以内
カロリー：156kcal
掲載書籍：腸から若く元気になる読本
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 〈2人分〉
| しゅんぎく |
１／２袋（１００ｇ） |
| 柿 |
１／２個（１００ｇ） |
| 木綿豆腐 |
１／３丁（１００ｇ） |
| Ａ |
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| ねりごま |
大さじ１ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| うすくちしょうゆ |
小さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| プレーンヨーグルト |
５０ｍｌ |
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| 1 |
しゅんぎくはゆでて水にとり、しぼります。３～４ｃｍ長さに切り、太い軸は２つ割りにします。 |
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| 2 |
柿は皮をむき、５ｍｍ角の拍子木切りにします。 |
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| 3 |
とうふはあらくほぐして皿に広げ、電子レンジ（５００Ｗ・ラップなし）で３０秒ほど加熱し、ざるにあけて水気を切ります。 |
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| 4 |
すり鉢で（３）をなめらかにすり、Ａを加えてすり混ぜます。最後にヨーグルトを加え、なめらかにすります。（すり鉢がなければ、（３）をざるなどにこし、Ａとよく混ぜます）。（１）（２）をあえます。 |
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| メモ: |
しゅんぎくは、ほうれんそうでも。柿は干し柿やりんごでもかまいません |
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