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牛薄切り肉のさっとカレー
カレーはヨーグルトと好相性。うま味が増してまろやかに。
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調理時間：15～30分
カロリー：394kcal
掲載書籍：腸から若く元気になる読本
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 〈2人分〉
| 牛もも肉（薄切り） |
１５０ｇ |
| たまねぎ |
１個（２００ｇ） |
| 本しめじ（ぶなしめじ） |
１／２パック |
| にんにく |
１／２片 |
| ローリエ |
１枚 |
| 油 |
大さじ１ |
| カレールウ |
２食分（４０ｇ） |
| ヨーグルト |
１００ｍｌ |
| 水 |
３００ｍｌ |
| 砂糖 |
少々 |
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| 1 |
牛肉は３～４ｃｍ長さに切ります。たまねぎは約５ｍｍ幅に切り、しめじは石づきをとってバラバラにします。にんにくはみじん切りにします。 |
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| 2 |
鍋に油を温め、たまねぎ、にんにく、肉をいためます。肉の色が変わったら、水３００ｍｌとローリエを加え、沸とうしたらアクをとります。ふたをずらしてのせ、中火で６～７分煮ます。 |
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| 3 |
ヨーグルトをよく混ぜてから（２）に加えます。（こうすると、なめらかに混ざります）。カレールゥ、しめじを入れ、混ぜながら弱火で６～７分煮ます。砂糖で味を整えます。 |
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