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めばるの煮つけ
一尾魚は見た目が立派。食べるのに時間もかかり、満足感が得られます
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調理時間：15～30分
カロリー：137kcal
掲載書籍：糖尿病を予防する低カロリー料理読本
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 〈2人分〉
| めばる |
２尾（３５０ｇ） |
| ゆでたけのこ（穂先） |
１００ｇ |
| 木の芽 |
６枚 |
| Ａ |
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| 酒 |
１００ｍｌ |
| 水 |
１００ｍｌ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１と１／２ |
| みりん |
大さじ１ |
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| 1 |
魚は洗い、うろことえら、内臓をとります。腹の中を洗い、水気をふきます。切り目を表に２本、裏に１本入れます。 |
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| 2 |
たけのこは６～８等分のくし形に切ります。 |
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| 3 |
鍋にＡを合わせて煮立て、魚を表を上にして入れます。(２)を入れ、落としぶたをして中火で７～８分煮ます。落としぶたをとって、たけのこをとり出し、魚に時々煮汁をかけながら、４～５分、照りが出るまで煮ます。 |
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| 4 |
盛りつけて煮汁をかけ、木の芽を飾ります。＊つけ合わせは、青菜、わかめ、ねぎ、ふきなども合います。 |
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| メモ: |
つけ合せは、青菜、わかめ、ねぎ、ふきなども合います |
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