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魚の焼きびたし
淡白な味の魚をおいしく食べる調理法。ソテーやフライでなくても十分に美味。
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調理時間：15～30分
カロリー：172kcal
掲載書籍：がんを予防する料理読本
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 〈2人分〉
| めかじき |
２切れ（１６０ｇ） |
| Ａ |
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| 塩 |
少々 |
| 酒 |
小さじ１ |
| ししとう |
６個 |
| れんこん |
１００ｇ |
| しいたけ |
４個 |
| Ｂ |
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| 赤とうがらし |
１／２本 |
| しょうゆ |
大さじ１と１／２ |
| 酒 |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１ |
| しょうが汁 |
小さじ１ |
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| 1 |
魚は２つに切り、Ａをふって約10分おきます。 |
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| 2 |
ししとうは切りこみを入れます。れんこんは皮をむいて約１cm厚さの輪切りにし、水に放して水気をきります。しいたけは軸を切ります。 |
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| 3 |
赤とうがらしは種を除いて小口切りにします。Ｂを平らな容器に合わせます。 |
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| 4 |
グリルか網で魚を４～５分焼き、裏返して火を通します。熱いうちにＢにつけ、１０分ほどおきます。時々返します。ししとう、しいたけは強火でさっと焼き、れんこんは３分くらいずつ焼きます。野菜もＢにつけます。 |
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| メモ: |
ほかに、さば、さけ、あじ、いさき、きす、わかさぎなども合います |
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