とうふと卵の揚げだしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうふと卵の揚げだしどんどん食べたいとうふに卵を加えて主菜に。めんつゆを使って手軽に味つけます
	調理時間：15～30分カロリー：311kcal 掲載書籍：がんを予防する料理読本

　〈2人分〉

木綿豆腐	１丁（３００ｇ）
かたくり粉	大さじ１
卵	２個
オクラ	４本
だいこん（すりおろす）	５０ｇ
しょうが（すりおろす）	１かけ（１０ｇ）
揚げ油	適量
めんつゆ（濃縮タイプ）	大さじ２

作り方

1	とうふは2等分し、ペーパータオルで包みます。電子レンジで約2分加熱し、水気をきります（または、皿をのせて、10分ほどおきます）。

2	卵は小さいボールに割り入れます。オクラはがくをとり、めんつゆは表示どおりに薄めます。

3	揚げ油を中温（160℃）に熱し、オクラをさっと揚げます。油の温度を170℃に上げます。とうふにかたくり粉をまぶし、色よく揚げて、とり出します。卵を静かに油に入れ、箸で卵白をまとめながら10秒ほど揚げ、網ですくいます。

4	器にとうふを入れ、卵をのせて、オクラを添えます。めんつゆを温めてそそぎ、卵に切り目を入れます。だいこん、しょうがを添えます。

メモ:

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