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ゴーヤのカレーいため
ゴーヤ、じゃがいもにはビタミンＣが豊富。カレー風味で食べやすい味に
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調理時間：15～30分
カロリー：340kcal
掲載書籍：がんを予防する料理読本
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 〈2人分〉
| 豚ばら肉（薄切り） |
１００ｇ |
| Ａ |
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| 塩 |
少々 |
| 酒 |
小さじ１ |
| ゴーヤ |
２００ｇ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| じゃがいも |
１個（１５０ｇ） |
| たまねぎ |
１／４個（５０ｇ） |
| にんにく |
１片 |
| 油 |
大さじ１ |
| Ｂ |
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| カレー粉 |
大さじ１／２ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
豚肉は３～４ｃｍ幅に切り、Ａをふります。 |
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| 2 |
ゴーヤは縦半分に切って、種をスプーンでとり除きます。４～５ｍｍ厚さに切り、塩をふって約１０分おきます。軽く水気をふきます。 |
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| 3 |
じゃがいもは３～４ｍｍ厚さの半月切りにして、かためにゆでます。 |
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| 4 |
フライパンに油を熱し、中火でたまねぎ、にんにくを１～２分いためます。肉をいれて強火でいため、色が変わったら、ゴーヤ、じゃがいもの順にいため合わせます。Ｂをふり入れ、混ぜます。 |
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