 |
ラタトイユ
野菜は熱を加えると、かさが減ってたくさん食べられます。
|
調理時間：30～60分
カロリー：168kcal
掲載書籍：コレステロールを知る料理読本
|
 〈2人分〉
| なす |
１個 |
| ピーマン |
１個 |
| かぼちゃ |
１００ｇ |
| ズッキーニ |
１／２本 |
| セロリ |
１／２本 |
| トマト（完熟） |
大１個 |
| たまねぎ |
１／３個 |
| にんにく |
１／２片 |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
| Ａ |
|
| ローリエ |
１枚 |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| こしょう |
少々 |
| 白ワイン |
大さじ２ |
|
| 1 |
なすは２ｃｍ厚さの輪切りにします。ピーマンは縦４つに切り、種をとります。かぼちゃは１ｃｍ厚さのくし形に切ります。ズッキーニは１ｃｍ厚さの輪切りにします。セロリは筋をとり、４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切ります。トマトはくし形に切ります。 |
|
| 2 |
たまねぎは、あらいみじん切りにします。にんにくは薄切りにします。 |
|
| 3 |
鍋に油を熱し、（２）をいためます。香りが出たら、（１）の野菜をさっといため、Ａを加えます。ふたをして弱火で約２０分、蒸し煮にします。 |
|
|
|
|
|
|
レシピや写真の無断転載はお断りします。
写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
|
|
