マーボーどうふレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	マーボーどうふ緑黄色野菜のチンゲンサイを一緒に
	調理時間：15～30分カロリー：390kcal 掲載書籍：コレステロールを知る料理読本

　〈2人分〉

もめんどうふ	１丁（３００ｇ）
豚ひき肉（赤身）	１００ｇ
チンゲンサイ	２株
Ａ
ねぎ	１／２本
にんにく	１／２片
しょうが	小１かけ
Ｂ
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ１
赤みそ	大さじ１
砂糖	小さじ１
スープの素	小さじ１／２
水	カップ２／３
サラダ油	大さじ１
豆板醤	小さじ１／２～１
かたくり粉	小さじ２
水	小さじ２
ごま油	大さじ１／２

作り方

1	とうふを１．５ｃｍ角に切り、熱湯にさっと通します。

2	Ａはそれぞれみじん切りにします。Ｂは合わせます。

3	チンゲンサイは、塩（材料外）を加えた熱湯でゆでます。水にとってすぐ水気をきり、食べやすい大きさに切ります。

4	中華鍋かフライパンに油を熱し、Ａをいためて香りを出し、豆板醤を加えてさっといためます。ひき肉を加え、パラパラになるまでいためます。

5	Ｂと（１）を加えて１～２分煮ます。水どきかたくり粉を加え、仕上げにごま油を加えます。（３）とともに器に盛りつけます。

メモ:

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