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さんまの紅しょうが揚げ

さんまの紅しょうが揚げ
卵を使う衣に比べ、グンと低コレステロール、カロリーも少なめ
調理時間：15～30分
カロリー：391kcal
掲載書籍：コレステロールを知る料理読本
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材料　〈2人分〉
さんま 　　２尾
Ａ 　　
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１／２
紅しょうが 　　１０ｇ
Ｂ 　　
　小麦粉 　　カップ１／４
　いりごま（黒） 　　小さじ１
　水 　　カップ１／４
揚げ油 　　適量
しその葉 　　８枚
作り方
1 さんまは三枚におろして３つに切り、Ａに１０分くらいつけて汁気をふきとります。
2 紅しょうがはみじん切りにします。
3 Ｂに（２）を加えてさっくりと混ぜ、衣を作ります。
4 油を中温（約１７０度Ｃ）に熱し、魚に（３）の衣をつけて揚げます。
5 しそを敷いて盛ります。
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