 |
冷しゃぶ
肉は、白い脂肪が少ない部分を選びます。ゆでると、さらに脂肪がとれます。
|
調理時間：15～30分
カロリー：320kcal
掲載書籍：コレステロールを知る料理読本
|
 〈2人分〉
| 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） |
１５０ｇ |
| かたくり粉 |
大さじ１ |
| もめんどうふ |
１／２丁（１５０ｇ） |
| みょうが |
２個 |
| かいわれだいこん |
１／２パック |
| しいたけ |
４枚 |
| Ａ |
|
| だし |
カップ１／４ |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| 酒 |
小さじ１ |
| にんにく |
１片 |
| あさつき（または万能ねぎ） |
５～６本 |
| Ｂ |
|
| しょうゆ |
大さじ２ |
| 酒 |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ１ |
| 砂糖 |
小さじ１／２ |
| ごま油 |
少々 |
|
| 1 |
肉はかたくり粉を薄くまぶします。とうふは２ｃｍ角に切ります。 |
|
| 2 |
熱湯でとうふをさっとゆでます。同じ湯に、肉を１枚ずつ広げて入れ、ゆでます。 |
|
| 3 |
みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をきります。かいわれは根を切り落とします。 |
|
| 4 |
しいたけは石づきをとり、Ａで２～３分煮ます。 |
|
| 5 |
にんにくはすりおろすか、みじん切りにします。あさつきは小口切りにします。Ｂと合わせてたれを作ります。 |
|
| 6 |
（２）～（４）を盛り、たれをつけていただきます。 |
|
|
|
|
|
|
レシピや写真の無断転載はお断りします。
写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
|
|
