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五目焼きそば

五目焼きそば
タアサイの代わりにこまつな、チンゲンサイでも
調理時間：15～30分
カロリー：651kcal
掲載書籍：鉄分たっぷり読本
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材料　〈2人分〉
中華蒸しめん 　　２玉（３００ｇ）
豚もも肉（薄切り） 　　１００ｇ
酒 　　大さじ１
塩 　　少々
しばえび 　　１００ｇ
酒 　　大さじ１
干ししいたけ 　　２枚
にんじん 　　４０ｇ
タアサイ 　　２００ｇ
たまねぎ 　　５０ｇ
ａ 　　
　ねぎ 　　小さじ１
　しょうがのみじん切り 　　小さじ１
ごま油 　　大さじ３
ｂ 　　
　オイスターソース 　　大さじ１
　スープの素 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
砂糖 　　少々
かたくり粉 　　大さじ１と１／２
作り方
1 豚肉は４ｃｍ長さに切って酒、塩をまぶします。えびは背わたと殻をとり、酒をふります。
2 しいたけはもどしてそぎ切り、にんじんはたんざく、たまねぎはくし形に切ります。
3 タアサイは５ｃｍ長さに切ります。
4 しいたけのもどし汁と水を合わせて２５０ｃｃにし、ｂを混ぜます。
5 油大さじ１でめんを焼き、裏返して油大さじ１を鍋肌から入れて焼き、皿に盛ります。
6 油大さじ１でａ、肉、（２）、えび、（３）の順にいため、（４）を入れます。かたくり粉を水大さじ３でといて加えます。（５）にかけます。
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