かつお南蛮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かつお南蛮辛味がきいて、魚のにおいが気にならない一品
	調理時間：15～30分カロリー：225kcal 掲載書籍：鉄分たっぷり読本

　〈2人分〉

かつお（さしみ用）	２００ｇ

酒	大さじ１
かたくり粉	大さじ１
ａ
みりん	大さじ２
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
赤とうがらし	小１／２本
酢	小さじ１
揚げ油	適量
ピーマン	３個（１００ｇ）

作り方

1	かつおは１ｃｍ厚さに切り、酒をふって混ぜます。

2	とうがらしは種をとって輪切りにします。

3	ピーマンは種をとって、１ｃｍ幅の輪切りにします。

4	ａを合わせ、さっと煮立てます。火を止めて、酢ととうがらしを混ぜます。

5	中温（１６０度Ｃ）の油でピーマンをさっと揚げます。かつおにかたくり粉をまぶし、油を高温（１８０度Ｃ）に上げて、３０～４０秒、色よく揚げます（中は多少生のままでよい）。（４）のつけ汁につけます。すぐにいただけます。

メモ:

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