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宝船おこわ

宝船おこわ
あけてびっくり玉手箱風のにぎやかさ。
調理時間：30～60分
カロリー：412kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年12月
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材料　〈4人分〉
もち米 　　３００ｇ（米用カップ２）
A 　　
　干ししいたけ 　　３個
　干しえび 　　１０ｇ
B 　　
　焼豚 　　１００ｇ
　れんこん 　　１００ｇ
　にんじん 　　５０ｇ
C 　　
　五香粉 　　小さじ１／３
　しょうゆ 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　Ａのもどし汁+水 　　１２０ｍｌ
むき甘栗 　　８粒
ぎんなん（水煮） 　　８個
くこの実（さっと洗う） 　　大さじ１／２
万能ねぎ（小口切り） 　　１本
作り方
1 もち米はとぎ、たっぷりの水に１時間以上つける。
2 Ａのしいたけは100ml、えびは大さじ２の水（水は各材料外）につけてもどす。しいたけは１cm角に切り、えびは粗くきざみ、もどし汁はとりおく。
3 Ｂは１cm角に切る。もち米はしっかり水気をきる。Ｃは合わせておく。
4 フライパンにサラダ油大さじ１（材料外）を入れ、弱火でえびを炒め、Ｂとしいたけを加え、中火で炒める。油がなじんだら、もち米を加えて１～２分炒める。
5 4にＣを加え、混ぜる。弱めの中火で約２分、時々混ぜながら汁気がほぼなくなるまで炒める。
6 蒸し器にクッキングシートを広げて敷き、5を入れて、甘栗とぎんなんをのせる。強火で約30分蒸す。蒸しあがったら、くこの実、万能ねぎを散らす。
メモ: 調理時間はもち米の浸水時間は除く。五香粉は中華香辛料で独特の香りがつく。
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