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とりささみのマヨパン粉焼き
下味しっかりでソースいらず。添えの野菜はお好みで。
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調理時間：15～30分
カロリー：227kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年12月
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 〈2人分〉
| とりささみ |
４本（200g） |
| A |
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| マヨネーズ |
大さじ1 |
| スープの素 |
小さじ1 |
| パン粉 |
大さじ２ |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| レモン（くし形切り） |
1／4個 |
| ＜添え野菜＞ |
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| アイスプラント |
30g |
| ミニトマト |
４個 |
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| 1 |
ささみは筋をとり、めん棒などで軽くたたいて1.5倍くらいの大きさに広げる。Ａを合わせてささみにからめ、約10分おいてなじませる。 |
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| 2 |
アイスプラントとミニトマトは、洗って水気をきる。レモンは半分に切る。 |
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| 3 |
トレーにパン粉を広げ、ささみを１枚ずつのせ、両面にパン粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を温めてささみを入れ、両面を中火で約２分ずつ、焼き色がつくまで焼く。 |
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| 4 |
器に盛り、（２）を添える。 |
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| メモ: |
アイスプラントは南アフリカ原産の野菜。表面に氷のような粒（塩分の結晶）がついていて、ほのかな塩味と、プチプチとした食感を楽しめる。生食がおすすめ。 |
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