ねぎとかきのグラタンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ねぎとかきのグラタン冬においしい素材の組み合わせです。たっぷりねぎに、ホワイトソースがからんで美味。
	調理時間：15～30分カロリー：328kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年12月

　〈2人分〉

かき（むき身）	150g
白ワイン	50ml
粉チーズ	大さじ２
〈ホワイトソース〉
ねぎ	1・1／2本（150g）
マッシュルーム	５個（50g）
バター	30g
小麦粉	大さじ２・1／2
A
牛乳…約250ml	合わせて300ml
かきの蒸し汁
塩	小さじ1／6
こしょう	少々

作り方

1	かきはさっと洗い、水気をきる。小鍋にかきとワインを入れ、ふたをして中火にかける。１～２分蒸し煮にし、かきがぷっくりとしたら、かきと蒸し汁に分ける。

2	ねぎは斜め薄切りにする。マッシュルームは５mm幅に切る。

3	フライパンにバターを溶かし、ねぎとマッシュルームを入れて中火で炒める。ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、弱火で１分ほど炒める。

4	いったん火を止め、Ａを加えてよく混ぜる。再び中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

5	耐熱容器に4の半量を入れる。かきを並べ、残りの4をかける。チーズをふり、230℃（ガスオーブンの場合は220℃）のオーブンで、焼き色がつくまで10分ほど焼く。

メモ:

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秋冬コース

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