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たことじゃがいものガリシア風

たことじゃがいものガリシア風


スペインのガリシア地方の定番料理。にんにく風味のアイオリソースを、たっぷりつけてどうぞ。
調理時間:15~30分
カロリー:248kcal
掲載書籍:月刊ベターホーム誌2012年11月
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材料 〈4人分〉
ゆでだこ(刺身用)   250g
じゃがいも (メークイン)   大2個(400g)
A   
 パプリカパウダー   小さじ1
 カイエンヌペッパー   少々
 オリーブ油   大さじ1
 塩   小さじ1/2
〈アイオリソース〉    
マヨネーズ   大さじ4
レモン汁   小さじ2
にんにく(すりおろす)   少々
作り方
1 たこは熱湯にさっと通し、5~6mm厚さのそぎ切りにする。
2 じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加える。ふたをして火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。ざるにとって、温かいうちに皮をむき、7~8mm厚さに切る。
3 アイオリソースの材料は合わせ、小さめの器に盛る。
4 器にたことじゃがいもを並べてAを順にふる。アイオリソースをつけて食べる。

メモ:  

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