スペアリブとチョリソーのコシード（ポトフ）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	スペアリブとチョリソーのコシード（ポトフ）驚くほどやわらかく煮えたスペアリブに、うま味を充分吸いこんだ野菜と豆が、これまた絶品です。
	調理時間：60分以上カロリー：455kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年11月

　〈4人分〉

豚スペアリブ（10cm長さ）	４本（約400g）
塩	小さじ1
たまねぎ	1個（200g）
にんじん	1／2本（100g）
セロリ（筋をとる）	1本
キャベツ	1／4個（約300g）
にんにく（皮をむく）	1片（10g）
A
水	1リットル
固形スープの素	1個
ローリエ	1枚
ひよこ豆（水煮）	200g
チョリソー	４本（100g）
塩・こしょう	各少々

作り方

1	スペアリブは塩小さじ１をすりこみ、10分ほどおく。熱湯に入れ、表面が白くなったらざるにとる。

2	たまねぎ、にんじん、セロリ、キャベツは、それぞれ４等分に切る。

3	鍋にスペアリブ、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、Ａを入れて、強火にかける。沸騰したらアクをとり、ふたをずらしてのせる。弱火で１時間ほど煮る。キャベツとひよこ豆を加え、10分ほど煮る。

4	チョリソーを加えて、さらに５分ほど煮る。塩・こしょう各少々で味をととのえる。

メモ:

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