とり肉とカリフラワーのアヒーリョレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉とカリフラワーのアヒーリョアヒーリョはオイル煮のことですが、ここでは油を控えめにして作ります。うま味たっぷりの煮汁を吸わせるパンもお忘れなく。
	調理時間：15～30分カロリー：215kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年11月

　〈4人分〉

とりもも肉	大1枚（350g）
A
塩	小さじ1／4
こしょう	少々
小麦粉	小さじ1
にんにく	２片（20g）
カリフラワー	200g（正味）
白ワイン	50ml
B
白ワインビネガー（または酢）	大さじ1
塩	小さじ1／3
こしょう	少々
オリーブ油	大さじ1・1／2
イタリアンパセリ（好みで・葉を摘む）	1枝
フランスパン	適量

作り方

1	とり肉は食べやすい大きさに切り、Ａをふる。

2	にんにくはみじん切りにする。カリフラワーは小房に分ける。

3	フライパンにオリーブ油大さじ１／２を温めてカリフラワーを入れ、薄く焼き色がつくまで炒めてとり出す。

4	肉に小麦粉をまぶす。（３）のフライパンにオリーブ油大さじ１をたし、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。白ワインを加えてふたをし、３分ほど蒸し焼きにする。

5	（４）にカリフラワーを戻し入れ、Bを加える。全体をよく混ぜ、火を止める。

6	（５）を器に盛って、パセリをふる。煮汁をパンにつけながら食べる。

メモ:

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