焼き野菜のロメスコソース添えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	焼き野菜のロメスコソース添え野菜のうま味を引き立てるのは、赤パプリカを使ったロメスコソース。さっぱりしているのにコクがあり、ちょっとクセになる味わいです。
	調理時間：15～30分カロリー：143kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年11月

　〈4人分〉

ねぎ（太めのもの）	４本
れんこん	100g
芽キャベツ	８個
〈ロメスコソース〉
パプリカ（赤）	1個（150g）
トマト	小1個（100g）
にんにく	小1片（５g）
A
アーモンドプードル	大さじ２
食パン（耳をとる）（８枚切り）	1／2枚（15g）
オリーブ油	大さじ1
パプリカパウダー	小さじ1／4
塩	小さじ1／3
こしょう	少々

作り方

1	パプリカ、トマト、にんにく（皮ごと）を予熱したグリルに入れ、皮がむけるまで焼く。温かいうちに皮をむく。トマトは横半分にし、種を除く。

2	１とＡをミキサー（またはクッキングカッター）に合わせ、なめらかになるまでかける。

3	ねぎはグリルに入る長さに切る。れんこんは皮をつけたまま７～８mm厚さの輪切りにする。芽キャベツは芯に十文字に切り目を入れる（大きいものは半分に切る）。

4	３の野菜をボールに入れて、オリーブ油大さじ１（材料外）をまぶし、グリルでじっくり焼いて火を通す。ねぎはこげた皮をむく。２のロメスコソースをつけて食べる。

メモ:

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