ごちそうフライドチキン＆長いもポテトレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ごちそうフライドチキン＆長いもポテト大きなかたまりで揚げると、衣はさっくり、中は肉汁たっぷり。ホクホクの長いもポテトも◎。
	調理時間：15～30分カロリー：419kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年10月

　〈4人分〉

とりもも肉	２枚（500g）
A
卵	1個
しょうが（すりおろす）	1かけ（10g）
しょうゆ	大さじ1・1／2
酒	大さじ1
かたくり粉	大さじ４
長いも	150g
揚げ油	適量
ゆずこしょう	少々

作り方

1	とり肉は厚みのある部分に包丁を入れて切り開き、皮側をフォークで数か所刺す。半分に切る。

2	Ａを合わせ、とり肉を約20分漬ける。

3	長いもはひげ根をとり、皮つきのまま６～８つ割りにする。

4	深めのフライパンに揚げ油を160℃に熱する。長いもを入れて、３～４分揚げる。最後に油の温度を上げ（170～180℃）、10秒ほど揚げてとり出す。塩少々（材料外）をふる。

5	とり肉は１枚ずつ揚げる。かたくり粉をまぶして油に入れ、４～５分かけて両面を色よく揚げる。残りも同様に揚げる。（４）とともに盛りつけ、ゆずこしょうを添える。

メモ:

漬ける時間は除く。

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