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きのこサラダ・コーンクリームドレッシング
コーンクリーム缶を使った、やさしい甘さのドレッシング。とろみがあるので、きのこによくからみます。
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調理時間：15～30分
カロリー：191kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年10月
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 〈2人分〉
| 〈きのこ〉 |
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| エリンギ |
1／2パック（50g） |
| しいたけ |
３個 |
| しめじ |
1／2パック（50g） |
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| ほたて貝柱 |
４個（120g） |
| 塩 |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| サニーレタス |
２枚 |
| 〈ドレッシング〉 |
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| コーン缶詰（クリームタイプ） |
50g |
| 酢 |
大さじ1／2 |
| サラダ油 |
大さじ1／2 |
| 粒マスタード |
小さじ1 |
| 塩・こしょう |
各少々 |
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| 1 |
エリンギは長さを半分にし、５mm厚さに切る。しいたけは石づきを除き、５mm厚さに切る。しめじは根元を除き、小房に分ける。レタスは大きめにちぎる。 |
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| 2 |
ほたては厚みを半分にし、塩をふる。 |
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| 3 |
ドレッシングの材料は合わせる。 |
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| 4 |
フライパンに油大さじ1／2を温め、中火でほたての両面を焼いてとり出す。続けて油大さじ1／2をたし、きのこを入れて４分ほど炒める。 |
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| 5 |
器にレタスを盛り、きのことほたてをのせて、ドレッシングをかける。 |
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