肉詰めトマトのスープ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	肉詰めトマトのスープ煮トマトの形を生かすと、見た目にもかわいい一品に。
	調理時間：15～30分カロリー：140kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年8月

　〈2人分〉

トマト	２個（400g）
A
豚ひき肉	80g
たまねぎ（みじん切り）	1／4個（50g）
パン粉	大さじ2
パセリのみじん切り	小さじ1
塩	小さじ1／4
こしょう	少々
B
水	200ml
スープの素	小さじ1／2
塩	小さじ1／6
こしょう	少々
グリーンアスパラガス	２本

作り方

1	トマトのヘタは、まわりのかたいところに包丁の刃先を浅く回し入れて除く。おしりから1／3のところを切る（ふた）。ケースになるほうは内側に包丁の刃先でぐるりと切り目を入れ、底は残して中身をスプーンでくり抜く（左上写真）。くり抜いたものは粗くきざむ。

2	ボールにＡを合わせ、きざんだトマトも加える。よく混ぜて２等分し、トマトのケースに詰める。トマトのふたをのせる。

3	トマト２個がちょうど入る大きさの鍋にトマトを並べて入れ、Ｂを加える。ふたをして中火で約10分煮る。

4	アスパラガスは根元の皮をむき、長さを半分に切る。熱湯で色よくゆでる。縦半分に切る。

5	器にトマトを盛りつけてアスパラガスを添え、スープをそそぐ。

メモ:

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