エスニック風冷やしそばレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	エスニック風冷やしそば家庭ならではの意外なとり合わせで。
	調理時間：15～30分カロリー：407kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年8月

　〈2人分〉

そば（乾麺）	120g
えび（無頭・殻つき）	小３尾（80g）
A
酒・水	各大さじ1
塩	少々
ミックスナッツ	40g
香菜	1株（10g）
レタス	２枚
レモン（輪切り）	６枚（1／2個弱）
〈エスニックだれ〉
スイートチリソース	大さじ1
ナンプラー	大さじ1
レモン汁	1／2個分（大さじ1）
砂糖	少々

作り方

1	そばは、袋の表示のとおりにゆでる。ゆであがったら水にとってぬめりを落とし、ざるにあげる。

2	えびは背わたをとる。小鍋にＡと一緒に入れ、ふたをして弱火で蒸し煮にする。えびの色が変わったら火を止め、さめてから殻をむいて厚みを半分に切る。

3	ナッツは包丁で粗く切る。香菜は２cm長さに切る。レタスはちぎって、皿に敷く。

4	レモンは約１個を使い、薄い輪切りをとり、残りでたれ用の汁をしぼる。

5	ボールにたれの材料を合わせる。そば、ナッツ、香菜を加え、ざっくりとあえる。皿に盛りつける。レモンとえびをのせる。

メモ:

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