すずきのソテー　野菜の赤ワイン煮添えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	すずきのソテー　野菜の赤ワイン煮添え赤ワインの香りでおしゃれに魚を食べます。
	調理時間：15～30分カロリー：248kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年8月

　〈2人分〉

すずき	２切れ（200g）
塩	小さじ1／6
こしょう	少々
小麦粉	大さじ1
にんにく（薄切り）	小1かけ（５g）
オリーブ油	大さじ1・1／2
〈野菜の赤ワイン煮〉
たまねぎ	1／2個（100g）
赤パプリカ	1／4個（40g）
ズッキーニ	４cm長さ（40g）
A
赤ワイン	50ml
ワインビネガー（または酢）	大さじ1／2
砂糖	小さじ1／2
スープの素	小さじ1／4
塩	小さじ1／6

作り方

1	ワイン煮の野菜を切る。たまねぎは５mm幅の薄切りにし、長さを半分に切る。パプリカとズッキーニも同じくらいの棒状に切る。

2	すずきに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

3	フライパンにオリーブ油大さじ1／2を温め、（１）の野菜を軽く炒める。Ａを加えて中火にし、汁気が少なくなるまで煮る。皿に盛りつける。

4	フライパンを洗い、オリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火で温める。にんにくが色づいたらとり出し、すずきを入れる。中火で両面を色よく焼いて火を通す。

5	皿の野菜の上に、すずきを盛りつけ、にんにくを散らす。

メモ:

すずきの他、生たらやかじきでも作れます。

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