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目玉焼きの甘酢あん
材料はほとんど家にあるものなので、思いついたらすぐ作れます。野菜はお好みでアレンジしてください。
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調理時間：15分以内
カロリー：423kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年6月
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 〈2人分〉
| 卵 |
２個 |
| 好みの野菜（写真はにんじん、ピーマン、たまねぎ） |
合わせて約200g |
| ハム（またはベーコン） |
1枚（20g） |
| サラダ油 |
小さじ1 |
| A |
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| 砂糖 |
大さじ1 |
| 酢 |
大さじ1／2 |
| かたくり粉 |
小さじ1／2 |
| スープの素 |
小さじ1／4 |
| トマトケチャップ |
小さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 水 |
大さじ４ |
| 温かいごはん |
300g |
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| 1 |
野菜とハムは、細切りやたんざく切りなど、食べやすい大きさに切る。 |
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| 2 |
Ａは合わせる。 |
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| 3 |
フライパンにサラダ油少々（材料外）を温め、卵を割り入れる。水大さじ１（材料外）を入れてふたをし、中火で２分ほど焼く。 |
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| 4 |
ごはんを器に盛り、（３）をのせる。 |
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| 5 |
フライパンにサラダ油を温め、（１）を炒める。しんなりしてきたら、Ａを再度混ぜてから加える。混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみがついたら、（４）にかける。 |
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