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たけのこ入りえびプリプリバーグ

たけのこ入りえびプリプリバーグ
たけのこの食感を楽しめます
調理時間：15～30分
カロリー：175kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年4月
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材料　〈2人分〉
ゆでたけのこ 　　100g
かたくり粉 　　大さじ1
むきえび 　　100g
とりひき肉 　　50g
A 　　
　砂糖 　　小さじ1／2
　塩 　　小さじ1／4
　しょうが汁 　　小さじ1／2
　酒 　　大さじ1
　かたくり粉 　　大さじ1
サラダ油 　　小さじ1
こごみ（ゆでる） 　　４本
〈あん〉 　　
　だし 　　80ml
　しょうゆ 　　大さじ1／2
　みりん 　　大さじ1／2
　かたくり粉 　　小さじ1
　塩 　　少々
作り方
1 たけのこは約３mm角に切り、水気をふいてかたくり粉をまぶす。
2 むきえびは背わたをとる。細かく切り、さらに包丁でたたいてねばりを出す。
3 ボールに、2とひき肉、Ａを入れてよく混ぜる。（１）を加えて混ぜ、これを２等分してだ円形にする。
4 フライパンに油を温めて（３）を入れ、中火でふたをして、両面を約４分ずつ焼く。盛りつける。こごみを添える。
5 小鍋にあんの材料を合わせる。混ぜながら中火で加熱してとろみをつける。（４）にかける。
メモ: ２個分
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