| かじき |
2切れ（200g） |
| A |
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| [ 塩小さじ1／6 こしょう少々] |
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| 小麦粉 |
大さじ1／2 |
| サラダ油 |
小さじ1 |
| ＜クリームマスタードソース＞ |
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| 粒マスタード |
大さじ1 |
| 生クリーム |
大さじ1･1／2 |
| 白ワイン |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1／8 |
| ＜つけあわせ＞ |
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| きんかん |
2個 |
| ごぼう |
1／4本（50g） |
| B |
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| バルサミコ酢 |
小さじ1 |
| はちみつ |
小さじ1 |
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| 1 |
きんかんは横半分に切る。ごぼうは4～5cm長さの斜め細切りにする。 |
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| 2 |
ソースの材料は合わせる。 |
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| 3 |
かじきにＡをふる。小麦粉をまぶす。 |
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| 4 |
フライパンに油小さじ1／2（材料外）を熱し、1を中火で炒める。きんかんに焼き色がついたら、先にとり出す。ごぼうにＢをからめてとり出す。 |
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| 5 |
フライパンを洗い、油小さじ1を熱してかじきを入れ、中火で両面を焼く。 |
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| 6 |
盛りつけて4を添え、かじきにソースをかける。 |
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| メモ: |
かじきは洋風の料理にもよく合います。濃厚ソースでパサつきがちな食感をまろやかに。 |
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