杏仁豆腐　マンゴーソース添えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	杏仁豆腐　マンゴーソース添えアマレットがあれば、杏仁豆腐作りもあっという間。マンゴーのソースがさわやかです
	調理時間：30～60分カロリー：94kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年3月

　〈4人分〉

1	鍋に分量の水を入れ、粉かんてんをふり入れる。強火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰したら弱火にし、さらに混ぜながら約1分煮る。砂糖大さじ3を加え、溶かす。

2	牛乳を少しずつ加え、混ぜる。沸騰する前に火を止め、アマレットを加え、さらに混ぜる。すぐに器に等分に流し（手早く行わないと、鍋の中で固まり始める）、冷蔵庫で冷やし固める（約30分）。

3	＜マンゴーソースを作る＞マンゴーを裏ごしして、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

4	（2）に（3）をかけ、ミントを飾る。

メモ:

アマレットはアーモンドのような香りのするリキュール。なければ、省いても作れるが、杏仁豆腐のような香りはつかない。アーモンドエッセンス２～３滴でも代用可。マンゴーは生、冷凍、缶詰などなんでもよい。皮や種などを除いて計量する。

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