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チキンカツ

チキンカツ
フライパンで揚げ焼きにするから、とっても手軽です。衣にハーブを加え、その香りとレモンとでさっぱりと食べます。
調理時間：15～30分
カロリー：508kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年2月
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材料　〈2人分〉
とりむね肉 　　1枚（250g）
A 　　
　塩 　　小さじ1／4
　こしょう 　　少々
　酒 　　大さじ1／2
　にんにくのすりおろし 　　5g分
＜衣＞ 　　
　小麦粉 　　大さじ2
　牛乳 　　大さじ1
　パン粉 　　30g（カップ3／4）
　ローズマリー 　　2枝
サラダ油 　　大さじ4
＜つけ合わせ＞ 　　
　水菜 　　30g
　りんご 　　1／4個
　レモン 　　1／2個
　ローズマリー 　　2枝
作り方
1 とり肉は4枚に切る。Ａを全体にまぶして下味をつける。
2 ローズマリー2枝の葉を摘んであらくきざみ、トレーにパン粉と合わせる。
3 （１）の肉に、小麦粉を茶こしでふって、両面にまぶす。牛乳につけてしめらせ、（２）をまぶしつける。
4 フライパンに油を温めて（３）を並べ入れる。弱めの中火で2～3分ずつ、両面を揚げ焼きにする。
5 焼いている間につけ合わせを用意する。水菜は4cm長さに切る。りんごは皮つきのまま細切りにし、レモン汁1／4個分をふる。両方を合わせて塩少々（材料外）をふり、皿に盛る。カツを盛りつけてローズマリーを飾り、残りのレモンを添える。
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