れんこん入りつくねの照り焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	れんこん入りつくねの照り焼きすりおろしをつなぎに、角切りをサクサクッとした軽い食感にと、れんこんのダブル使いで食べやすくしています。
	調理時間：15～30分カロリー：222kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年1月

　〈2人分〉

れんこん	120g
とりひき肉	150g
塩	小さじ1／6
万能ねぎ（小口切り）	1本
サラダ油	小さじ1
＜たれ＞
砂糖・みりん	各大さじ1／2
しょうゆ	大さじ1
水	大さじ1
＜つけ合わせ＞
だいこん（4cm長さ）	80g
にんじん（4cm長さ）	20g
塩	少々

作り方

1	れんこんは皮をむき、約半量分をすりおろし、残りは5mm角に切る。

2	ボールに1とひき肉、塩を合わせてよく混ぜる。６等分にして、平たく形作る。

3	つけ合わせ用のだいこん、にんじんは細切りにする。フライパンに油小さじ1／2（材料外）を中火で熱し、両方を合わせてさっと炒める。塩少々をふってさらに炒め、しんなりしたらとり出す。

4	続いて油小さじ1を中火で熱し、つくねを入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で2～3分焼く。その間にたれの材料を合わせる。

5	フライパンの脂をふきとり、たれを加え、つくねにからめる。（３）と盛りつけて、万能ねぎをふる。

メモ:

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