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皮ごと長いものカレー炒め

皮ごと長いものカレー炒め
長いもはきれいに洗えば皮ごと食べられます
調理時間：15～30分
カロリー：171kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年1月
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材料　〈2人分〉
長いも 　　150g
ピーマン 　　２個
豚もも肉（薄切り） 　　80g
Ａ 　　
　塩・こしょう 　　各少々
　サラダ油 　　小さじ1
カレー粉 　　小さじ1
塩 　　小さじ1／4
サラダ油 　　小さじ1
作り方
1 長いもはよく洗い、皮つきのまま４cm長さ、５mm角に切る。ピーマンは細切りにする。
2 豚肉は細切りにする。Ａをまぶしておく。
3 フライパンに油を温め、肉を炒める。火が通ったら、長いもとピーマンを加える。１分ほど炒めて油が回ったら、カレー粉、塩小さじ1／4を加えてまんべんなく混ぜて炒める。
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