ぶりのゆずポンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ぶりのゆずポンぶりの脂がのってきました。つける時間を少し長くして下味をしっかりつけます。野菜もゆずもたっぷり添えましょう。
	調理時間：15～30分カロリー：303kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年12月

　〈2人分〉

ぶり	2切れ（180g）
ゆず	1／2個（20g）
エリンギ	2本（60g）
かぶ	1個（100g）
塩	少々
Ａ
ゆずのしぼり汁	大さじ1／2
みりん	大さじ1
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
サラダ油	小さじ2

作り方

1	ゆずは汁をしぼり、皮は薄くそいでせん切りにする。Ａを合わせ、ぶりをつけて20分ほどおく。

2	エリンギは縦４つ割りにし、かぶは茎を一部残して5mm厚さに切る。

3	フライパンに油小さじ１を熱し、（２）を中火で約２分焼いてとり出し、塩をふる。続いて油小さじ１をたし、ぶりを汁気をふいて入れ、中火で両面を焼く。

4	火が通ったらフライパンの脂をペーパーでふきとり、Ａのつけ汁を加えて、煮つめながらぶりにからめる。

5	ぶりと野菜を盛りつけ、ゆずの皮を散らす。

メモ:

ぶりのつけおき時間は除く。ゆずのしぼり汁がとれない場合は、その分酒を増やします。

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