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サーモンのマリネ

サーモンのマリネ
刺身用のサーモンは、スモークサーモンより値段が安めで手軽に作れます。
調理時間：15～30分
カロリー：156kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年12月
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材料　〈4人分〉
サーモン（刺身用さく） 　　150g
Ａ 　　
　塩 　　少々
　サラダ油 　　小さじ1
イクラ 　　大さじ2
かぶ 　　1個（100g）
たまねぎ 　　1／４個（100g）
水菜 　　20g
レモン 　　1／2個
Ｂ 　　
　レモン汁 　　大さじ1
　白ワイン 　　大さじ1／2
　塩 　　小さじ1／8
　砂糖 　　少々
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ1
作り方
1 かぶは皮をむき、薄切りにする。たまねぎは薄切りにし、かぶと合わせて、塩小さじ１／４（材料外）をまぶす。
2 レモンは輪切りを４枚とり、8枚の半月切りにする。残りは汁をしぼる（約大さじ１とれる）。Ｂは合わせる。水菜は３cm長さに切る。
3 サーモンは１cm大の角切りにし、Ａをまぶす。
4 （１）の水気を軽くしぼり、ボールに入れてＢを加えてあえる。
5 器に水菜を敷き、（３）、（４）を盛る。レモンにイクラをのせて上に飾る。
メモ: 下味をつけておくことで、味がしまります。
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