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たらと雑穀のリゾット

たらと雑穀のリゾット
雑穀はミネラルや食物繊維などが豊富で人気です。こんな食べ方もできますよ。目先も変わり、週末のごはんにおすすめします。
調理時間：15～30分
カロリー：265kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年11月
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材料　〈2人分〉
雑穀ミックス 　　50g
生たら 　　2切れ（160g）
塩 　　少々
こしょう 　　少々
たまねぎ 　　1／2個（100g）
にんにく 　　1片（10g）
オリーブ油 　　大さじ1
Ａ 　　
　水 　　200ml
　スープの素 　　小さじ1／2
　トマト水煮缶詰 　　1／2缶（200g）
Ｂ 　　
　塩 　　小さじ1／2
　みりん 　　小さじ1
　こしょう 　　少々
　しょうゆ 　　少々
ベビーリーフ・パセリなど 　　少々
作り方
1 生たらは２～３つに切り、塩、こしょうをふる。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。雑穀は表示に従って洗う。
2 深めのフライパンにオリーブ油大さじ１／２を熱し、生たらの両面を焼く。焼き色がついたらとり出す。
3 続いてオリーブ油大さじ１／２とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら、たまねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたらＡを加える。木べらでトマトをざっとつぶし、沸騰したら、雑穀を加える。ふたをして、時々混ぜながら弱火で約15分煮る。
4 食べてみて雑穀がほどよいかたさに煮えたら、たらとＢを加えて３分ほど煮る。
5 盛りつけて、ベビーリーフをのせる。
メモ: 雑穀ミックスは、きびやあわ、押し麦や黒米など、雑穀の種類は商品によりいろいろ。
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