つみれと根菜のたっぷり汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	つみれと根菜のたっぷり汁市販のつみれは塩味がついているものが多いので、うす味にして最後に味を見るのがコツです。
	調理時間：15～30分カロリー：140kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年11月

　〈2人分〉

1	野菜を切る（だいこん・にんじん…２～３cm大の乱切り／ごぼう…斜め薄切りにし、水に軽くさらす／しいたけ…薄切り／はくさい…軸はひと口大のそぎ切り、葉も同じ大きさに）。

2	鍋にだしとＡを入れ、（１）（はくさいの葉は残す）と、つみれを加えて火にかける。沸騰したら、アクをとり、ふたをして弱火で約15分煮る。

3	野菜がわやらかくなったら、はくさいの葉を加えて１～２分煮る。味を見て、塩少々（材料外）をたし、しょうが汁を加える。

4	器によそって、一味とうがらしをふる。

メモ:

＊だしのとり方…水550mlを沸騰させ、けずりかつお8gを加える。再度沸騰したら火を止め、１～２分してからこす。

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