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はくさいと豚肉のレモン蒸し
豚肉のうま味とレモンの風味を吸ったはくさいがとってもジューシー。たっぷり食べられます。
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調理時間：15分以内
カロリー：450kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年11月
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 〈1人分〉
| はくさい |
250g |
| 豚ばら薄切り肉 |
100g |
| Ａ |
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| 塩 |
小さじ1／8 |
| 酒 |
大さじ１／２ |
| しょうが |
１かけ（10g） |
| レモン |
１／２個 |
| Ｂ |
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| 水 |
大さじ２ |
| 酒 |
大さじ１ |
| [つけだれ] |
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| レモン汁＋酢 |
大さじ１ |
| めんつゆ（３倍濃縮） |
大さじ１ |
| 水 |
大さじ１／２ |
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| 1 |
豚肉は６～７cm長さに切り、Ａをふる。 |
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| 2 |
はくさいは葉と軸に分け、葉はざく切りに、軸は３～４cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。レモンは薄い半月切りを４枚とる。レモンの残りは汁をしぼり、つけだれを作る。 |
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| 3 |
鍋（写真はミニ土鍋）にはくさいの軸のかたいところを鍋底にざっと敷く。残りのはくさいを縦に敷きつめ、間に豚肉を入れる。レモンをのせ、Ｂをふりかける。 |
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| 4 |
ふたをして中火にかけ、沸騰後５～６分蒸し煮にする。つけだれをつけて食べる。 |
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