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豚肉と根菜のほっこり土鍋蒸し

豚肉と根菜のほっこり土鍋蒸し
いつもの土鍋を蒸し器のように使って、ほくほくに蒸しあげましょう。熱々のまま食卓に出して、赤とうがらし入りのピリ辛だれをつけて食べます。
調理時間：15～30分
カロリー：576kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年11月
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材料　〈2人分〉
豚ばら肉（かたまり） 　　200g
かぼちゃ 　　100g
さつまいも 　　100g
長いも 　　100g
れんこん 　　100g
にんじん 　　50g
【つけだれ】 　　
　しょうが 　　1かけ（10g）
　にんにく 　　小1片（5g）
　赤とうがらし 　　小1本
　めんつゆ（3倍濃縮） 　　大さじ2
　ごま油 　　小さじ1
作り方
1 かぼちゃは7～8mm幅のくし形切りに、さつまいも、長いも、れんこん、にんじんは7～8mm厚さの輪切りにする。豚肉は6つに切る。
2 土鍋の底に平皿を敷いて高さをつくり、落としぶたをのせる。水を200～300mlそそぐ。
3 （２）に（１）をのせてふたをし、中火で約10分、野菜に竹串が通るくらいになるまで蒸す。
4 しょうが、にんにくはすりおろす。赤とうがらしは種をとり、小口切りにする。たれの材料をよく混ぜる。
5 肉と野菜をたれにつけながら食べる。
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