豚ヒレのさっくりかつ2種（ゆかり梅＆ペッパーガーリック）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚ヒレのさっくりかつ2種（ゆかり梅＆ペッパーガーリック）豚肉は、エネルギーを代謝して疲れをとるビタミンＢ群を豊富に含みます。
	調理時間：15～30分カロリー：373kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年11月

　〈2人分〉

豚ヒレ肉（かたまり）	150g
塩	小さじ1／6
練り梅	小さじ1／2
にんにく（すりおろす）	1片（10g）
ゆかり	少々
黒こしょう	少々
揚げ油	適量
小麦粉	大さじ1
卵水
卵	1／2個
水	大さじ1／2
パン粉	カップ1／2（20g）
【つけ合わせ】
じゃがいも	1個（150g）
パセリ（みじん切り）	1枝
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。ゆでて、塩、こしょう、パセリをふって混ぜる。

2	豚肉は１cm幅に切り、包丁の腹で押して7～8mm厚さにする。両面に塩をふる。半分に分け、練り梅とにんにくをそれぞれ塗る（片面のみ）。

3	肉に小麦粉、卵水、パン粉を順につける。

4	深めのフライパンに揚げ油を１cm深さまで入れ、中温（160～170℃）に熱する。（３）を１種類ずつ入れ、１～２分揚げ、裏返して全体を色よく揚げる。練り梅にはゆかりを、にんにくには黒こしょうをふる。

5	器に（１）と（４）、飾り用のパセリ（材料外）を盛り合わせる。

メモ:

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