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牛肉とにんにくの芽のねぎ塩炒め
にんにくの芽は、ビタミン類が豊富で、ほのかな甘みとシャキシャキの食感がおいしいメニューです。ねぎ塩だれは試す価値あり！
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調理時間：15分以内
カロリー：558kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年11月
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 〈2人分〉
| 牛カルビ肉（焼き肉用） |
200g |
| にんにくの芽 |
1／2束（50g） |
| サラダ油 |
小さじ1／2 |
| 【ねぎ塩だれ】 |
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| ねぎ |
15cm（30g） |
| にんにく |
１片（10g） |
| いりごま（白） |
小さじ１ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| 塩 |
小さじ1／2 |
| こしょう |
少々 |
| レモン汁 |
小さじ1／2 |
| サラダ油 |
大さじ1・1／2 |
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| 1 |
にんにくの芽は薄く皮をむき、４～５cm長さに切る。熱湯でさっとゆでる。 |
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| 2 |
ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。ねぎ塩だれの材料をよく混ぜる。 |
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| 3 |
フライパンに油小さじ１／２を温め、肉を両面焼く。にんにくの芽を加えてさっと炒め、（２）のねぎ塩だれを加える。全体にからめて、火を止める。 |
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| メモ: |
にんにくの芽の皮のむきかた：根元から皮をつまんで、すっと引っ張る。上まで全部むかなくてもＯＫ。このひと手間で、筋がなくなり、おいしく仕上がる。 |
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