豆たっぷりのヘルシーつくねレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豆たっぷりのヘルシーつくね肉を減らして、大豆でヘルシーに。大豆のつぶし具合は、お好みで。
	調理時間：15～30分カロリー：295kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年10月

　〈2人分〉

とりひき肉	150g
大豆（水煮）	100g
ねぎ	10cm（20g）
Ａ
卵	１／２個
塩	小さじ１／８
しょうが汁	小1かけ（5g）分
かたくり粉	大さじ１
サラダ油	大さじ１／２
Ｂ
水	50ml
砂糖	大さじ１／２
みりん	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
しその葉	適量

作り方

1	大豆は熱湯でさっとゆで、熱いうちにスプーンなどでつぶす。ねぎはみじん切りにする。

2	ボールにひき肉とＡを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。（１）とかたくり粉を加えて混ぜ、6等分して小判形にまとめる（手に水をつけると形作りやすい）。

3	Ｂは合わせる。

4	フライパンに油を温め、（２）を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして火を弱め、３～４分焼く。

5	フライパンの余分な油をふき、Ｂを加える。つくねにからめながら、中火で３～４分、汁気がほとんどなくなるまで煮つめる。器に盛り、しそを添える

メモ:

ひよこ豆、いんげん豆、きんとき豆でも作れます。

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