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肉だんごの甘酢あん
中国風の定番おかずです。 肉だんごは冷凍もきくので、多めに作っておいても。ゆでたチンゲンサイを添えたり、せん切りのねぎやしょうがをのせたりとご自由に。
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調理時間：15～30分
カロリー：273kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年9月
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 〈2人分〉
| 豚ひき肉 |
150g |
| Ａ |
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| ねぎ |
15cm |
| しょうが |
１かけ（10g） |
| かたくり粉 |
大さじ１ |
| とき卵 |
１／２個分 |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| 酒 |
大さじ１／２ |
| 揚げ油 |
適量 |
| ＜甘酢あん＞ |
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| 砂糖 |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 水 |
大さじ２ |
| かたくり粉 |
小さじ１ |
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| 1 |
小鍋に甘酢あんの材料を合わせる。 |
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| 2 |
ねぎはみじん切りに、しょうがはすりおろす。 |
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| 3 |
ボールにひき肉とＡを合わせ、ねばりが出るまでしっかりと混ぜる。生地を8等分する。手に水を少々つけ、だんごに丸める。 |
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| 4 |
揚げ油を中温（約170℃）に熱し、肉だんごを３～４分かけて揚げる。器に盛りつける。 |
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| 5 |
（１）を火にかけて、混ぜながら加熱し、とろみがついたら、肉だんごにかける。 |
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