さんまの香りパン粉のせレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さんまの香りパン粉のせガーリック風味のパン粉の食感が楽しいおかずです。いつものさんまが、まったく違った風合いで味わえます。
	調理時間：15～30分カロリー：437kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年9月

　〈2人分〉

さんま	２尾（300g）
塩	少々
こしょう	少々
小麦粉	大さじ１
Ａ
バルサミコ酢	大さじ１
しょうゆ	小さじ１
れんこん	100g
レモン（厚めの輪切り）	２枚
オリーブ油	大さじ１／２
Ｂ
にんにく（薄切り）	小1片（5g）
オリーブ油	大さじ１／２
パン粉	大さじ２

作り方

1	さんまは三枚におろす（中骨から身をそいで切りとり、さらに腹骨をそぎ落とす）。長さを２つに切り、塩、こしょうをふる。

2	れんこんは5mm厚さの半月切りにし、さっと水にさらす。

3	＜香りパン粉＞フライパンにＢを入れて温め、香りが出たらパン粉を加えて薄く色づく程度に炒める。とり出す。

4	続いて、オリーブ油大さじ１／２を熱して、れんこんの両面を焼く。塩・こしょう各少々（材料外）をふって、皿に盛る。

5	さんまに小麦粉をまぶし、続けて焼く。両面が焼けたら、盛りつける。

6	フライパンの汚れをふき、Ａを入れて煮立て、さんまにかける。

7	さんまに香りパン粉をのせ、レモンをしぼって食べる。

メモ:

つけおき時間は除く。

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