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野菜たっぷりミートソース
とろみづけに、パン粉を加えるのがコツ。パスタにパンにいろいろ使えます。
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調理時間：15分以内
カロリー：376kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年9月
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 〈1人分〉
| ＜野菜＞ |
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| なす |
１個（70g） |
| たまねぎ |
50g |
| にんじん |
30g |
| トマト |
中１個（150g） |
| 合いびき肉 |
50g |
| にんにく |
小１片 |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
| Ａ |
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| スープの素 |
小さじ１／４ |
| パン粉 |
大さじ２ |
| トマトケチャップ |
大さじ２ |
| 中濃ソース |
小さじ１ |
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| 1 |
＜野菜＞は細かく切る（なすは１cm角、たまねぎとにんじんはあらみじん切りにする）。 |
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| 2 |
トマトはざく切りに、にんにくはみじん切りにする。 |
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| 3 |
フライパンにオリーブ油とにんにくを温める。香りが出てきたら、（１）の野菜とトマトを入れ、２～３分中火で炒める。ひき肉を加え、さらに炒める。 |
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| 4 |
肉の色が変わったら、Ａを加えてよく混ぜる。中火で５～６分煮こむ（途中で２～３回混ぜる）。 |
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| メモ: |
残り野菜活用レシピ。野菜はほかに、ピーマン、セロリ、きのこなどでも（合計150g使用）。トマトは、水煮缶詰大１／２缶（200g）でも。 |
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