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豚ばらの土鍋蒸し
こもる湯気で素材全部がやわらぎ、各エキスがにじみ出す。ばら肉ならではのうまみが、いい味を創ります。
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調理時間：15～30分
カロリー：408kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年9月
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 〈2人分〉
| 豚ばら薄切り肉 |
150g |
| Ａ |
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| 塩 |
小さじ１／６ |
| しょうが汁 |
小さじ１ |
| 酒 |
小さじ１ |
| 【野菜】 |
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| かぼちゃ |
150g |
| なす |
１個 |
| 赤パプリカ |
１／２個 |
| 【つけだれ】 |
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| 万能ねぎ |
１本 |
| 赤とうがらし |
１／２本 |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ１／２ |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
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| 1 |
肉は７～８cm長さに切り、Ａをもみこむ。 |
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| 2 |
野菜はそれぞれ食べやすいように、ひと口大に切る。 |
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| 3 |
土鍋に水50ml（材料外）を入れ、野菜を並べ入れ、その上に肉を広げてのせる。 |
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| 4 |
土鍋にふたをして弱めの中火にかけ、湯気がたってから７～８分蒸し焼きにする。 |
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| 5 |
たれを作る。万能ねぎは小口切りに、赤とうがらしは種をとってあらみじん切りにして、材料を合わせる。 |
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| 6 |
蒸しあがりに、たれをかけて食べる。 |
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