太刀魚のから揚げ緑酢添えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	太刀魚のから揚げ緑酢添えから揚げにすると、やっかいな骨がとれやすくなり、やわらかい身がほろりとおいしい！太刀魚のベストな食べ方のひとつといってよいでしょう。野菜の酸っぱい味でさっぱりと食べます。
	調理時間：15分以内カロリー：349kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年8月

　〈2人分〉

太刀魚	２切れ（200g）

塩	少々
こしょう	少々
小麦粉	小さじ２
揚げ油	適量
みょうが	２個
きゅうり	１本
Ａ
砂糖	大さじ１
酢	大さじ２
塩	小さじ１／２

作り方

1	Ａを合わせ、半量ずつにする。

2	みょうがを丸ごと熱湯でさっとゆでてから縦薄切りにし、半量のＡに漬けておく（30分以上。赤くなってくる）。

3	太刀魚の両面に１cm幅の切り目を入れ、３～４cm長さに切り分ける。塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

4	揚げ油を中温（170℃）に熱して、太刀魚を入れ、４～5分かけて色よくカラリと揚げる。

5	きゅうりをすりおろし、残りのＡと合わせる（緑酢）。酸で色あせしやすいので、直前に合わせる。

6	から揚げを盛りつけ、緑酢と酢漬けみょうがを添える。

メモ:

つけおき時間は除く。

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