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＜カレー１＞鍋にサラダ油大さじ１／２（材料外）とにんにくを入れて中火で炒め、たまねぎと赤とうがらし、ひき肉、トマトの順に加えてよく炒める。Ａを加え、弱火で約10分煮る。Ｂを加え、味をみて塩、こしょう各少々（材料外）でととのえる。 |
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＜カレー２＞なすは縦8つ割りにする。皿に並べ、ラップをして電子レンジで２～３分（500W）加熱。１に加えて少し煮、なじませる。 |
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＜ナン１＞（１）大きめのボールにＣを入れ、ヨーグルトと、水大さじ１を入れて混ぜる。混ぜこんでいくとモサモサとした粉っぽい感じながら、生地がまとまってくる。（２）ここで、粉っぽい部分があれば水を約小さじ１／４ずつ加えてはよくこね、耳たぶくらいのかたさにする。（３）平たくしたところに油をのせ、包みこむようにしてよく混ぜこむ。（４）ひとつにまとめ、ボールに入れたままラップをして30分生地を休ませる。 |
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＜ナン２＞２等分する。丸めてから約5mm厚さ、23cm長さほどのしずく形に生地を伸ばす（べたつく場合は薄力粉をふる）。２枚作る。 |
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＜ナン３＞フライパンを温め（油はなし）、生地を並べてふたをする。中火で両面を約２分ずつ焼く（弱火で長く焼くとかたくなる）。 |
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